Soupe orge et au poulet
06/12/1967
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Temps total
1 heure, 10 minutes
Ingrédients
- 340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 carottes, pelées et tranchées finement
- 3 branches de céleri, tranchées finement
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet
- 150 g (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
- Persil plat ciselé (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre.
- Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon et l’orge. Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
- Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.